SWAY - GOSTA DE DANÇAR?

Hoje fui dar aquela famosa voltinha na praia no final da tarde e na volta, enquanto baixava as fotinhas que fiz pelo caminho, me deu vontade de ouvir esta música que adoro, SWAY, aqui na versão com o Michael Bublé. A primeira vez que a escutei foi no filme "Dança comigo?" (original: Shall we dance?) com o bonitão Richard Gere e a lindona Jennifer Lopez. A parte mais emocionante é claro, quando os dois  dançam juntos! Enquanto assistia, minha vontade de aprender a dançar, salsa talvez, aumentava. Tempos depois fui tentar uma aula pra ver se levava jeito...devo dizer que preciso tentar de novo, afinal não se deve desistir facilmente de um desejo!

Mas de volta a música, existem vários intérpretes dela, gosto muito do Dean Martin com seu vozeirão marcante e rastreando mais a música, acabei por descobri uma cantora sensacional, seu nome é Julie London que além de emprestar sua voz para a música Sway, cantou muitas outras músicas deliciosas, como: Fly me to the moon, Cry me a river, e outra que gosto muito "Yummy, Yummy, Yummy", quem não conhece esta perdendo!Além de cantora era atriz, a moça!

Julie London, voz sensual

Ah! sim, as fotinhas seguem abaixo, fotos sem compromisso...só pra relaxar!

A máquina não ajudou muito!

Esta lindona é a Branca, minha companheira fiel de caminhadas!

Jacaraípe Beach

Este ponto negro era um pássaro apostando corrida com o cara!!

BROA AEROSA - BROINHA FOFINHA DE FUBÁ!

Existem vários tipos de broas de milho, de fubá, etc. Mas a que mais gosto é a broa aerosa, ou airosa, como aparece no livro de receitas do inesquecível Benjamin Abrahão (famoso padeiro, confeiteiro, dono de várias padarias famosas e deliciosas em São Paulo). Ela é macia, fofinha e meio oca, diferente da broinha Caxambú, que também é gostosa, mas a broa aerosa é d-i-v-i-n-a !

Se dermos uma olhada aqui na net, existem n receitas desta broa. 

No site wikibooks aparecem estas variações: com polvilho azedo, com fermento, com caldo de carne, com queijo, etc.

Escolhi a receita do livro do Benjamin, que copio logo abaixo:

Fiz metade da receita e rendeu 900g de broinhas:

Siga o passo-a-passo, fácil de fazer!

Mistura de margarina, erva doce, açúcar, leite e sal

Junte a farinha e o fubá

Misture vigorosamente até soltar do fundo da panela

Coloque a massa na batedeira e bata um pouco para esfriá-la

Junte os ovos um a um.
Quanto mais ovos, mais mole a massa

Bata até incorporar bem todos os ovos

Feito isso tudo, você vai avaliar como vai formar as broinhas:

1. Se a massa estiver muito mole (depende muito do tamanho dos ovos), será preciso usar uma manga de confeiteiro, pode ser com bico de pitanga, ou liso. Não esquecendo de polvilhar fubá sobre as broinhas antes de forneá-las.
2. Se a massa estiver mais seca, menos mole, pode optar por fazer bolinhas e passar no fubá, para isso é preciso antes, untar as mãos com um pouco de óleo. Ou então usando duas colheres, pegar pequenas porções da massa e jogar numa bacia com fubá, fazendo movimentos circulares até cobrir as bolinhas com fubá. Esta foi a minha opção!

Colheradas de massa...

Bolinha de fubá


Arrumar as bolinhas sobre uma assadeira com papel manteiga untado.
Forno pré aquecido a 180ºC até crescerem, depois aumentar para dar uma cor dourada

Delícia!!!!!!!!!!!!!!!

Jacaraípe - curtindo praia de sábado

Como nem só de pão vive o homem, e o sol resolveu sair radiante hoje, tomei coragem, coloquei o biquíni e fui curtir a praia.

E mais incrível ainda, levei a máquina comigo!pois é, consegui driblar a preguiça duas vezes numa tacada só! Não que eu tenha feito grandes fotos, mas só o ato de voltar e pegar a câmera, já tá valendo! 

Para os que não me conhecem, antes de virar aprendiz de confeiteira (padeira, etc) minha profissão era de fotógrafa. Depois que me mudei para Jacaraípe, e acabei abrindo minha esfiharia, deixei a câmera e toda tralha fotográfica meio de lado. Mas, foram anos a fio batalhando nesta área, com muitas alegrias pelo caminho. Hoje fotografo mais meus cachorros e os cantinhos do quintal da minha casa. E raríssimas vezes levo a máquina no bolso...

Jacaraípe fica na cidade de Serra - ES

A praia estava ótima, quase ninguém tinha acordado ainda e a água uma delícia! Uma típica manhã de outono.

BISCOITOS CASEIROS PARA CÃES

Como algumas pessoas sabem, adoro cães e de vez em quando faço alguma coisinha diferente para os meus beliscarem. Já fiz algumas receitas de biscoitos, mas a que eles mais gostam é esta daqui. E pra não dizer que são só os meus cães, quando saio pelas ruas, levo sempre uns biscoitinhos pra os menos favorecidos SRDs que também aprovaram o sabor! Não sobra nada!

TUCA ESPERANDO PARA CAIR DE BOCA

BISCOITINHOS

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo integral

1/3 xícara de farinha de milho

½ xícara de farinha de soja

½ xícara de sementes variadas

½ colher de chá de sal

01 colher sopa de óleo vegetal (usei girassol)

¼ xícara de melaço

2 ovos

½ xícara de leite vegeta (usei leite light em pó, era o que tinha!!)

Modo de Preparo

Misturar ingredientes secos num recipiente. Adicionar os ingredientes líquidos e mexer, formando uma bola de massa com consistência para ser amassada e aberta com o rolo. Faça isso entre duas folhas de plástico, fica bem mais fácil!

INICIALMENTE NÃO COLOQUEI PLÁSTICO EMBAIXO,
MAS COLOCANDO FACILITA

Corte os biscoitos com cortador de biscoitos desejado, coloque numa assadeira coberta com papel manteiga (menos sujeira) em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos até ficarem dourados. Deixe esfriar bem e endurecer antes de guardar num recipiente hermético. Caso não fiquem crocantes, é só voltar ao forno mais um pouco. Com o cortador de cachorrinho rendeu cerca de 40 unidades.

VÁ JUNTANDO AS MASSINHAS QUE SOBRAM E ABRINDO NOVAMENTE
ATÉ MODELAR TODA MASSA

SEM O PAPEL MANTEIGA, OS BISCOITOS FICAM CHEIOS DE FARINHA,
DAÍ TEM O TRABALHO DE LIMPAR UM A UM...

CUMÉ??? O RANGO SAI OU NÃO SAI???

MASSA BRISÉE - TORTA DE RICOTA

Mais um pesadelo culinário que tento superar, a tal da massa brisée! Existem como sempre, n variações dela, o que muda é a quantidade e proporção dos ingredientes além dos ingredientes em si.

Outro blog que gosto muito e que dá uma aula de massa brisée é o 

Com uma pitada de açúcar, que explica em detalhes os tipos de massa brisée e como podem ser preparadas, por isso antes de qualquer coisa, sugiro que dê uma checada por lá.

Procurando nas minhas receitas e nos livros de culinária, encontrei uma receita que costumo fazer sempre, mas no original é indicado o uso de gordura vegetal hidrogenada, que eu substituo sempre por margarina. Ah! importante falar sobre ela, a margarina. Em todas as receitas que aparecem uso de manteiga, deveria se usar manteiga mesmo (óbvio!), para obter o resultado desejado da receita, porém, sabemos que a manteiga é bem mais cara que a margarina, assim, se você como eu procura unir qualidade com custo baixo, pois vai trabalhar com a venda de seus produtos (para um público preocupado mais com o preço final) o jeito é adaptar pra margarina mesmo! Paciência, o que não tem remédio...Mas se for fazer para uso próprio, é legal testar com manteiga, uma vez pelo menos, para ver a diferença no resultado.

Vamos a receita (original do site Com uma pitada de açúcar, com algumas adaptações):

Massa brisée para torta

Forma com aro removível de 25cm de diâmetro, untada (forma lisa, para canelada não precisa untar)

Forno:cerca de 50 minutos à 180, 200ºC

Ingredientes Massa

100g margarina

½ xícara de chá de açúcar

01ovo

01 pitada de sal

01 colher de sopa de fermento em pó

cerca de 300 g de farinha de trigo (até dar ponto)

canela em pó à gosto (opcional)

Recheio

500 g de ricota

160 g de açúcar 

02 colheres de sopa de farinha de trigo

60 g de margarina

02 ovos

raspas de 01 limão (opcional)
01 xícara de uvas passas (você escolhe a cor,ok?)

MODO DE PREPARO

Unte a forma e deixe preparada. Ligue o forno pra ir aquecendo, pode ser a 180ºC

Prepare o recheio

Pique bem a ricota (ou queijo fresco) e passe pela peneira (não consigo passar pela minha!)

Bata-a na batedeira com o açúcar  a farinha, a margarina, os ovos e as raspas de limão. Bati a ricota e os ovos no liquidificador e depois misture o restante dos ingredientes na batedeira.

Deixe as passas de molho em água por cerca de 5 minutos.

Escorra as uvas e junte ao recheio.

Reserve.

Prepare a massa

Como esta receita usa fermento, deixei pra fazer a massa depois, mas caso não utilize, pode fazer a massa antes do recheio e deixe-a por 30 minutos em filme plástico na geladeira.

Numa tigela, coloque a farinha, a margarina, o ovo, o açúcar  as raspas de limão ou a canela. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

DICA: abra a massa com o rolo, entre duas folhas de plástico e vire na forma untada. Vá acertando a massa e completando a volta da forma. Caso sobre massa reserve para fazer o trançado da cobertura, ou outro enfeite qualquer.

Despeje o recheio sobre a massa. Lembrando que o recheio vai crescer durante o cozimento, deixe um espaço até a borda da massa (uns 2 dedos) e enfeite com as tirinhas de massa, se quiser pincele com gema diluída com um pouco de água.

Cuide da borda, pois fica dourada antes que as tirinhas da cobertura, nesse caso você tem que cobrir com papel alumínio pra não queimar as bordas!

Leve ao forno, a 250ºC por cerca de 10 minutos e depois diminua a 180ºC até final do cozimento.

Esta torta, feita sem o enfeite das tirinhas, pode ser coberta com geleia de morangos (fácil de fazer em casa, receita no final), como não tinha morangos, polvilhei açúcar de confeiteiro com um pouco de canela.

Torta de ricota, antes de polvilhar o açúcar

Torta pronta!!!Cheirinho bom hummm!!

Decorada com margaridinhas feitas no cortador de biscoito

Resultado:

Poderia abrir a massa da base mais fininha, assim sobraria mais massa para a decoração da cobertura. Não esqueça que como vai fermento, depois de assada a massa vai ficar mais espessa do que na hora de abrir para o preparo.

Se optar por fazer a geleia de morango, vai ficar muito gostoso o doce da torta com o azedinho do morango, além da aparência bem atrativa!

GELEIA DE MORANGO

Ingredientes

450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão 

Modo de Preparo

1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.


2. Numa panela, junte os morangos, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que se forme uma calda grossa e os morangos fiquem bem macios.


3. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Distribua em vidros próprios para geleia esterilizados e guarde na geladeira.

Dica

Potes de vidro podem ser reutilizados para conservas, ou mesmo geleias, feitas em casa. Mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande; coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos.

Para retirar o vidro e a tampa, utilize uma pinça de cozinha e deixe-os escorrer sobre um pano de prato limpo. Atenção: não coloque o vidro sobre nenhuma superfície muito gelada, como mármore, pois o vidro pode estourar. Só use os potes esterilizados depois que eles esfriarem totalmente.

Receita do Olivier Anquier: Pão com Gérmen de Trigo

Já faz um tempo que deixei de comer pão todo dia. É , tentando não engordar, né mesmo? Assim, combinei comigo mesma, que só comeria pão quando eu fizesse! E como sou meio preguiçosa pra fazer pão..achei que ia emagrecer, mas daí descobri  as receitas do livro do Olivier Anquier (Segredos e Receitas de Pães) fiquei fascinada em saber que poderia fazer pães sem ovos, sem gordura e sem açúcar e que mesmo assim ficariam com um sabor maravilhoso!

Das receitas do livro, é a terceira que faço. A primeira foi com farinha integral, a segunda com farinha comum, e esta que fiz hoje, domingo de Páscoa, com gérmen de trigo. Vamos a receita:

Pão com Germen de Trigo

■ 1 kg de farinha de trigo comum (100%)

■ 250 g de germe de trigo (25% por kg de farinha)

■ 650 ml de água gelada (65% por kg de farinha)

■ 20 g de sal (2% por kg de farinha)

■ 20 g de fermento biológico (2% por kg de farinha)

Modo de Preparo: 

"Este é o jeito francês de fazer pão, usando receitas simples e saudáveis. Essas

receitas são diets, pois não levam açúcar nem gordura de qualquer tipo.

Usaremos como medida básica 1 kg de farinha, seja misturada ou não. Caso

use mais farinha, devemos manter como referência a porcentagem indicada

para os outros ingredientes. "

Eu costumo usar o fermento seco granulado que é bem mais prático que o biológico (quadradinho), então divido sempre a medida por 3, pois ele é bem mais forte. Como fiz metade da receita, usei 7g de fermento, mas seria legal usar até umas 10g, como vi depois em outro site.

Coloque a água num recipiente e dissolva o fermento e o sal (também usei menos, umas 7g, pois sou super sensível ao sal!).

Junte esta mistura à farinha de trigo e gérmen de trigo previamente misturados, pode colocar a água aos poucos porque dependendo da farinha, temperatura ambiente, temperatura da água, dos deuses, dos búzios, talvez não use tudo, talvez precise mais!!!Eu coloquei uns 25 ml a mais.

A massa fica meio pegajosa, mas de jeito nenhum coloque mais farinha, vai trabalhando a massa que ela fica legal!Faça uma bola e coloque no bowl coberta de pano úmido. Deixe descansando por 10 minutos.

Primeiro descanso

BELISCAGEM DA MASSA

Agora, faça um formato comprido com a massa, e vá tirando (com o dedo indicador e o dedão formando um zero) bolas da massa de cima e grudando na parte de baixo da massa. Faça isso por 5 minutos. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 15 minutos.

Bolinhas por 5 minutos!

Agora aqui, acho que entendi direito!!!rs...Mas prefiro copiar como ele explica exatamente:

"...Coloque a massa sobre a mesa e segure a extremidade mais próxima de você com as duas mãos. Com um movimento rápido, levante-a e jogue-a sobre a outra extremidade, rebatendo-a com a mesma rapidez. Vá repetindo essa operação, rebatendo as bordas da massa, uma sobre a outra, criando no centro uma pequena bolsa de ar. Essa operação permite a oxigenação da massa, além de terminar de "acordar" o glúten e permitir que a massa atinja sua elasticidade máxima. Execute esse movimento ininterruptamente por 5 minutos. Mesmo que pareça difícil e trabalhosa no início, com um pouco de prática essa operação se torna muito simples e muito eficaz. Em seguida, torne a cobrir a massa com o pano úmido e deixe-a descansar por mais 15 minutos..."

Dobrando e jogando a massa sobre ela mesma...

CORTE DOS PÃES

Agora é a hora de você decidir qual a cara que seu pão vai ter!grande, pequeno, comprido...corte a massa pelo peso, mas não modele eles ainda! Apenas corte e deixe descansarem (de novo) por mais 15 minutos cobertos pelo pano úmido.

Minha receita rendeu 980g de massa, que eu dividi em 3 partes de 300g cada e mais uma de 80g.

Quase com cara de pão

Pronto, chegou a vez de colocar toda sua criatividade em prática e modelar os pães! Para fazer com jeito de baguete, faça um rolinho de massa, achate-a com as mãos e depois dobre metade da massa (pelo comprimento)e dobre a oubra aba por cima, tipo envelope. Eu inventei de rechear com calabresa e queijo ralados. Se quiser rechear, espalhe  recheio, deixando uma pequena distância das pontas (pra não sair tudo na hora do forno...) dê uma pequena achatada nele e enrole do jeito que expliquei. Volte sempre as emendas pra baixo. Vá modelando os pães e colocando na assadeira que irá ao forno, já enfarinhada.

Achate a massa com as mãos

Fechando depois de rechear

Cobri com plástico e coloquei umas no freezer pra testar outro dia

Depois de modeladas, deixe descansar por cerca de 1hora e 30 minutos. Quando estava faltando 30 minutos, liguei o forno no máximo, cerca de 280ºC, borrifei água e joguei umas sementes de gergelim.

Coloquei no forno, na parte de baixo, uma assadeira vazia, já no pré aquecimento do forno. Na hora de colocar os pães pra assar, coloque à 250ºC e em seguida, jogue um copo de água gelada na assadeira vazia, e feche rapidinho o forno, pro vapor ficar por lá mesmo. Talvez assim você terá uma chance de ter uma casquinha crocante.

Tive que fazer uma rosca, forma era pequena pra baguete!

Assados depois de cerca de 30 minutos de forno

Casquinha crocante e miolo macio...só passar manteiga e pronto!

Considerações Finais
A casca ficou crocante, o recheio poderia ser mais generoso, mas fiquei com medo que espirasse pra fora durante a cocção, deveria também, aberto mais a massa, maior e mais fina e colocado o recheio enrolando como rocambole, o provavelmente preencheria os ocos do miolo.O sabor do gérmen de trigo é bem
marcado, quem não conhece vai estranhar um pouco.
Ah! e por último, o pão no dia seguinte já estava meio emborrachado como todo pão de padaria que se prese!Assim é bom fazer e comer no mesmo dia.

CROISSANT...Começando pelo mais difícil!

Deu aquela vontade de comer croissant, e ondo moro ninguém nem sabe do que se trata! Então, o jeito foi ir em busca de uma receita menos complicada (será possível massa folhada simples??sem chance...)que tivesse alguma possibilidade de dar certo...

A primeira receita que gostei, foi do bonitão Olivier Anquier, de um livro escrito por ele : Segredos e receitas de pães, mas que também pode ser encontrado no site dele onde tem umas ilustrações que ajudam e muito quem nunca teve a ousadia de tentar fazer massa folhada. Mas continuei a busca e acabei descobrindo um blog mmmmuito legal que até então não conhecia, "Testado, Provado e Aprovado". 

Este por sua vez, seguiu as recomendações do famoso site DaringBakers, que todo mês propõe um desafio aos seus integrantes.E como terceira fonte, dei uma olhada numa coleção de receitas italianas que uma amiga me emprestou

....Acabei escolhendo a receita do TP&A.Segue aqui na íntegra.

CROISSANTS

(Adaptado de "Mastering the Art of French Cooking", por Julia Child e Simone Beck)

4g de fermento biológico seco (1¼ de colh. de chá)

3 colh. de sopa (45ml) de água morna (não deve estar acima de 38°C)

1 colh. de chá de açúcar

Misture a água morna, o açúcar e o fermento em uma vasilha pequena e deixe descansar uns 5 minutos até ficar espumoso. Enquanto isso, meça os outros ingredientes:

1¾ xíc. de farinha de trigo (usei farinha especial para pão)

2 colh. de chá de açúcar

1 colh. de chá de sal

½ xíc. de leite

115g de manteiga sem sal, gelada

1 ovo para pincelar

Amorne o leite (não acima de 38°C) e dissolva nele o sal e o restante do açúcar.

Numa tigela, coloque 1 xícara da farinha e junte a mistura de fermento e o leite reservados. 

Misture com uma colher de pau até incorporar bem. 

Junte mais farinha, aos poucos, até que fique difícil de misturar com a colher. 

Polvilhe farinha na mesa e despeje a massa. 

Trabalhe a massa, sovando e polvilhando farinha, até que não grude mais nas mãos. (A quantidade de farinha pode variar um pouco para mais ou para menos)

O resultado deve ser uma massa lisa, firme, e elástica. 

Coloque a massa de volta na tigela untada com um pouco de óleo, e vire a massa para que unte em toda sua volta.

Cubra com um plástico e deixe em temperatura ambiente até triplicar de volume (de 1 a 3 horas, dependendo da temperatura ambiente).

AQUI A MASSA DA APRENDIZ...VC PENSA COMO ISSO VAI VIRAR CROISSANT?!!

Polvilhe a mesa com farinha e deite a massa descansada. 

Abra a massa com o rolo, formando um retângulo de mais ou menos 20cm X 30cm.

Dobre em três como se estivesse dobrando uma carta, assim:

e assim:

Embrulhe a massa em um saco plástico (não muito apertado) e deite a massa em uma bandeja.

Leve à geladeira por 1½ horas ou até o dia seguinte, se preferir.

Prepare a manteiga:

Tire a manteiga da geladeira e bata nela com o rolo de massas, para que ela fique maleável, porém, permaneça gelada. Um croissant bem folhado é trabalhado com massa e manteiga gelados, sempre, durante a folhagem!

Você poderá amassar a manteiga com um garfo, ou com a palma da mão.

Retire a massa da geladeira, coloque na mesa levemente enfarinhada e abra com o rolo, formando um retângulo de 20cm X 30cm.

Espalhe a manteiga, com o auxílio de uma espátula, sobre 2/3 da massa, deixando uma bordinha sem manteiga em volta.

Dobre o terço superior sobre a manteiga.

Depois dobre o terço inferior, como se fosse uma carta. Aperte levemente as bordas, para selar e a manteiga não escapar.

Gire a massa em 90° em cima da mesa.

Abra novamente com o rolo, formando um retângulo de 20cm X 30cm.

Dobre novamente como se fosse uma carta.

Até aqui, você terá dado duas "voltas" na massa e terá criado 9 folhas de massa intercaladas com a manteiga.

Embrulhe a massa no saco plástico, deite-a na bandeja, e leve à geladeira por mais 2 horas.

Retire da geladeira e repita os 4 últimos passos 2 vezes. Agora você terá 81 folhas de massa intercaladas com manteiga.

Descanse mais uma vez, na geladeira, por 2 horas. Repita os últimos 4 passos mais 2 vezes e você terá 729 folhas de massa intercaladas com manteiga. Tá bom, né?

Deixe descansar mais duas horas na geladeira.

Agora, sim, é hora de cortar os croissants. A partir daqui eu já estava com a máquina a postos :o)

Retire a massa da geladeira e aguarde alguns minutos. 

Abra com o rolo até que ela fique com 0,5cm de espessura.

Corte em triângulos com o auxílio de um cortador de pizza.

Faça um pequeno corte na base do triângulo. Isso vai ajudar a dar a forma de meia lua ao croissant.

Enrole começando pela base e depois curve-os ligeiramente.

Arrume-os em um tabuleiro levemente untado ou forrado com papel manteiga culinário.

MEUS FILHOTINHOS DE CROISSANTS!AINDA FIZ ALGUNS COM PRESUNTO E QUEIJO!

Cubra com um plástico e deixe descansar em temperatura ambiente (desde que não esteja muito calor), por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Pré aqueça o forno em 220°C. Pincele ovo batido misturado com 1 colher de chá de água.

Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam estufados e corados. (DEPENDE MUITO DO FORNO)

Segundo a Renta do Testado, a receita é pequena e rende cerca de 20 croissants pequenos, assim para vocês terem uma ideia de tamanho...

Garfo de cozinha normal

TANTANTAN!!!!MEUS PRIMEIROS CROISSANTS!UFA!MAIS DE 12 HORAS DEPOIS!

 Resultado: 

1-Se você gosta muito de Croissants, faça o dobro ou triplo da receita pois pelo trabalho que dá é melhor fazer uma quantidade maior e congelar, se for o caso. Estes da foto acima foram congelados e assados no dia seguinte, não ficaram tão bonitos quanto aos da primeira fornada, mas tá bom!tá valendo!

2-Não esqueça de pegar a manteiga gelada, colocar entre duas folhas de plástico, amassar com o rolo, e abrir até que forme um quadrado que deverá ser um pouco menor que a medida inicial da massa. Assim fica mais fácil de esparramar a manteiga por dentro da massa, coisa que me esqueci no momento "X" aff!

Até que ficou bonito né?!

Mas por dentro...feinho...oco??ai ai ai!